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| FATIHA |
04/04/2006 |
 Q
: vos crèmes brûlées sont excellentes!! pourriez vous m'en donner la recette? merci d'avance |
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| R
: 1 litre de crème liquide, 10 jaune d'oeuf, 200g de sucre, une gousse de vanille infusée, cuit dans les ramequins individuels pendant 1h à 100°c pour un four pulsé (environ 8 à 10 crèmes brulées suivant les ramequins). |
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| Sandrine |
12/10/2006 |
| Q
: Votre mousse au chocolat est excellente. Quelle est votre recette ??? |
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| R
: Pour avoir une bonne mousse au chocolat, il vous faut déjà un chocolat de bonne qualité (Nestlé Dessert par exmple: environ 300g). Ensuite monter les blancs en neige très ferme avec 60g de sucre. Faire fondre le chocolat avec un peu de beurre (50g) et une fois fondu, ajouter 8 jaunes d'oeufs. Incoporez ensuite les blancs que vous avez montés et laisser environ 2h au réfrigérateur avant de servir. Petit conseil du chef, vous pouvez rajouter un café serré dans la préparation chocolat/beurre pour lui donner un petit goût différent. |
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| Isabelle |
08/11/2006 |
| Q
: j'aimerai avoir une recette d'une bonne pâte à pizza, moelleuse au bon goût bien proportionné d'huile d'ollive |
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| R
: Pour faire une pate à pizza relativement moelleuse, il vous faut pour 1 Kg de Farine, 10 g de levure, une pincée de sel et environ 25 cl d'huile d'olives; Cuissez le tout dans un four très chaud. |
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